… mit Reis! Mal wieder ein One-Pot-Gericht… flott und easy gemacht und wirklich richtig lecker! Was baucht es für 4 Teller? 750g Fisch-Filets (Seelachs & Rotbarsch), 4 Tomaten, 2 große Gemüsezwiebeln, 50g fetter Speck, Salz, Pfeffer, Zucker Was getan werden muss! Gemüsezwiebeln schälen, längs halbieren und in (sehr) dünne Streifen … weiterlesen?
Tomaten
Cajun One-Pot-Pasta mit Hähnchen
Aus dem Repertoire der schnell zubereiteten und unglaublich leckeren Gerichte! Natürlich gilt auch hier, je besser die Zutaten, desto besser der Geschmack. So sollte z.B. auch die Cajun-Mischung selbst aus besten Gewürzen zusammengestellt werden, die Hühnerbrühe aus Konzentrat eigenener Herstellung sein, das Hähnchenfleisch vom Hof des Vertrauens stammen etc.. Was … weiterlesen?
Erbsen treffen in einer Tomatensoße auf Conchiglie Rigate
Und das nicht zufällig! 😀 Erbsen in einer Tomatensoße? Na klar! Total flott gemacht und wirklich sehr lecker… ein ideales Feierabendgericht. Was braucht es für 2 Hungrige? 1 Dose ganze Tomaten, Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Chilischote, zwei Hände voll TK-Erbsen (etwa 80 Gramm), frisches Basilikum, Parmesan am Stück, (od. … weiterlesen?
Das indische Butterhühnchen
ist nicht ganz so aufwendig in der Zubereitung wie das klassische Chicken Tikka Masala, aber nicht minder schmackhaft. Vorweg (!), wer seine Garam Masala Gewürzmischung selbst herstellen möchte – und das wäre wirklich empfehlenswert – der kann hier nachlesen wie es geht und was es braucht. Aber was braucht es … weiterlesen?
Der Fischbachtaler (Salat)
… ist angelehnt an einen Salade Niçoise, hier jedoch zubereitet mit einer fangfrischen Lachsforelle aus dem Fischbachtal bei Gürzenich (Düren), die in einem lauwarmen Kartoffelsud mariniert wurde. Daher unser Name für diesen tollen Salat. Was braucht es also für einen Fischbachtaler und 2 (-4) Teller? 2 Schalotten, 100 – 150 … weiterlesen?
Tagliatelle al Salmone (5 # 5 Weinprobe)
Vorweg… dieses Gericht verdient ohne wenn und aber den Zusatz „Wie beim richtig guten Italiener!“ Dazu gab es einen Primitivo Gran Sasso, Edizione Limitata von 2020 Klare Kaufempfehlung! Kostet um die 8 Euronen Aber kommen wir zum Rezept… Was braucht es also für dieses tolle Gericht und 4 Amici? 500g … weiterlesen?
Tagliatelle con cavoletti di Bruxelles
… nach Art der Lausibar. Was braucht es für dieses recht schnelle und sehr leckere Nudelgericht? Rosenkohl NB, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Salbeiblätter, 1 EL Rosmarin, ca. 10 Walnusshälften, getrocknete Tomaten (ca. 8 kl. Cocktailtomaten) in Öl, 175g Philadelphia, Gemüsebrühe NB, Salz, Pfeffer, Curry, Rapsöl, Butter, Bacon NB, … weiterlesen?
Pasta mit Salsiccia
Fenchel… Zimt… Nelke… und das lange köcheln des Gemüses… das ergibt das gewisse Etwas! Was braucht es für dieses Gericht? 1 kleine Zwiebel, 1 kleine Karotte, 1 Stange Sellerie, 2 Knoblauchzehen, 1 Handvoll Petersilie, 1 Lorbeerblatt, 1/4 TL Chiliflocken, Salz, 1 Prise Zimtpulver, 1 Prise gemahlene Nelken, 1 EL Tomatenmark, … weiterlesen?
Ratatouille an Pappardelle
Zugegebenermaßen für „unter der Woche“ bisschen Mengerei… aber die ist es absolut wert. Was braucht es also für 4 Personen? Für die Ratatouille 1 1/2 Zwiebeln, 1/4 Liter Gemüsebrühe, 200g passierte Tomaten (aus der Dose), 150g stückige Tomaten (aus der Dose), 2 TL fein geriebener Ingwer (1 TL würden auch … weiterlesen?
Flammküchlein mit Tomätchen und Feta
Normalerweise kennt man Flammkuchenrezepte so, dass der Belag komplett auf den Teig kommt und dann alles zusammen für x Minuten in den Ofen geht. In diesem Fall ist das etwas anders… frischer. Was braucht es also für diese Flammküchlein und 4 Personen (oder2 mit großem Hunger)? Für den Hefeteig ca. … weiterlesen?
Parmigiana di Melanzane
„E bissje Meng“, aber jede einzelene Minute in der Küche wert, XTREM lecker und vegetarisch. Was braucht es also für dieses wunderbare Gericht und 2 – 4 Personen (je nach Hunger)? 1 gehackte Zwiebel, 2 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, 800g Polpa di Pomodoro (stückige Tomaten), 1 TL Zucker, … weiterlesen?
Kaspressknödel mit Spitzkohl
einfach – raffiniert – vegetarisch Vorweg für die Nachkocher. Wer schon keine Kümmel- oder Koriandersaat und frischen Estragon hat, sollte die Finger von diesem Rezept lassen und dieses wunderschöne Gericht nicht mit irgendwas anderem (oder einfach durch weglassen von Zutaten) versauen. Was braucht es also für die Kaspressknödel mit Spitzkohl? … weiterlesen?
Paprikagemüse mit Hackbällchen und Mandelreis
Was braucht es für dieses Gericht (2 Personen)? Für das Paprikagemüse: 2 rote Paprika, 2 gelbe Paprika, 2 kleine weiße Zwiebeln Für die Hackfleischbällchen: 375 g gemischtes Hackfleisch, 400 g geschälte Tomaten aus der Dose, 1 Ei, 25 g Senf, 45 g Semmelbrösel, 4 Zweige glatte Petersilie, 40 ml Pflanzenöl, … weiterlesen?
Das 3-Sterne-Tomatenbrot
Jeder kennt es und fast jeder mag es… das Tomatenbrot. Gerade im Sommer.Und eines gleich vorweg!Wer nun schon wegen den Kapern zuckt, dem sei gesagt: Sie (die Kapern) passen ganz vorzüglich zu diesem Gericht und man nimmt sie wirklich nur schemenhaft wahr. Also… Mut zur Lücke, Augen zu, ab durch … weiterlesen?
Menemen – ein wunderbares türkisches Frühstück
Menemen ist, wie schon in der Headline erwähnt, ein wunderbares türkisches Frühstück. Und es ist lecker!Und eines vorweg… man nimmt dafür die blassgrüne Paprika!Wahrscheinlich werdet ihr die nicht auf eurem Markt (oder in irgendeinem Supermarkt) bekommen, also geht zu eurem türkischen Gemüsehändler und kauft dort!Der hat die garantiert und dort … weiterlesen?
(Fast) die letzten ihrer Art!
Die diesjährige Ernte war AUSgezeichnet!
Tomatensalz
… nach Schuhbeck Da man das klassische Tomatensalz (welches Jahre im Handel war) von Schuhbeck nicht mehr bekommt, haben wir es heute mal versucht nachzubauen. Insgesamt finden sich 10 (oder so) verschiedene Zutaten in dieser nachgebauten Gewürzmischung. … unter anderem ofengetrocknete und dann gemahlene Tomatenflocken… aber das nur am Rande. … weiterlesen?
In diesem Jahr…
… wachsen und gedeihen bestens an unserer Hütte Green Grape Black Plum (ein alter Russe) Resigold Dasher Pilu Elfenbrüstchen (aus Bozen) Kleine Schwarze Goldita Allesamt erworben auf dem Staudenmarkt in Meerbusch-Ilverich.
