Lesedauer 2 Minuten Ein weiteres “Rezept aus dem Radio” von Helmut Gote. Von uns nachgekocht und ebenfalls für sehr lecker befunden! Vorweg… bis gestern dachte ich tatsächlich, mit meiner Art der Bratkartoffelzubereitung wäre ich schon längst in der Hall of Fame angekommen, aber diese Variante hier? DONNERWETTER, auch nicht schlecht! Vorweg 2nd… mangels … weiterlesen?
Pflanzenöl
Döppekooche – ein genau(er)es Rezept
Lesedauer 4 Minuten Ich hatte bereits im Dezember 2019 hier schon in der Reihe “Em Derfje” darüber geschrieben, wie man einen vernünftigen Döppekooche, oder “Dibbelabbes” (wie die Saarländer sagen) zubereitet.Für den Laien und Nichteingeweihten ist dieses Rezept jedoch etwas zu vage, deshalb hier nochmals ein genaueres. Gleich eins vorweg… man nennt das Gericht … weiterlesen?
Matjestatar auf Kohlrabi-Kartoffel-Reibekuchenmit einem Meerrettich-Dip
Lesedauer 2 Minuten Dieses Gericht ist schlichtweg der Hammer!… vorausgesetzt man mag Matjes. Und es ist schon ein wenig Aufwand!… aber jede Sekunde in der Küche wert. Was braucht es für 2 Personen mit einem guten Appetit? Für das Tatar 4 Matjesfilets, 1 rote Zwiebel, 1 kleiner Apfel, 2 Essiggurken, 1⁄2 Bund Dill, … weiterlesen?
Fränkische Rostbratwurst mit Bratkartoffelsalat und Apfelsenf
Lesedauer 3 Minuten Dieses wunderbare Gericht gab es zum Vatertag 2021 im zweiten Jahr der Corona-Pandemie. Was braucht es für 4 Teller? Für die Mayonnaise: 1 Eigelb, 100ml Pflanzenöl, 1TL mittelscharfer Senf, 1TL gekörnter Senf, 2EL Weißweinessig, Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Zehe KnoblauchFür den Bratkartoffelsalat: 6 festkochende, mittelgroße Kartoffeln, … weiterlesen?
Gerolltes Cordon bleu vom Kalb mit einem Kartoffel-Gurken-Salat
Lesedauer 3 Minuten Dieses wunderbare Gericht gab es hier am Ostersonntag. Wirklich sehr fein! Was braucht es für 2 Teller? Für das Cordon bleu 400g Kalbsrücken, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 Scheiben guter Kochschinken, 60g Allgäuer Bergkäse, ca. 100g Paniermehl, ca. 100g Mehl, 1 Eigelb, 1TL Sahne, 2 (+) große EL Butterschmalz, … weiterlesen?
Brokkoli mit in Tranchen geschnittenem Hüftsteak
Lesedauer 3 Minuten Vorweg… wer lieber Rosenkohl mag, der kann ihn (halbiert) genauso gut nehmen.Wie auch immer, eigentlich schmeckt jedes bei 200°C im Ofen gebackenes Gemüse.Den Brokkoli kann man im Grunde einfach in Röschen zer-, selbige dann auf einem Backblech verteilen und etwas Olivenöl darüber geben. Nach einer halben Stunde wird er fertig … weiterlesen?
Paprikagemüse mit Hackbällchen und Mandelreis
Lesedauer 3 Minuten Was braucht es für dieses Gericht (2 Personen)? Für das Paprikagemüse: 2 rote Paprika, 2 gelbe Paprika, 2 kleine weiße Zwiebeln Für die Hackfleischbällchen: 375 g gemischtes Hackfleisch, 400 g geschälte Tomaten aus der Dose, 1 Ei, 25 g Senf, 45 g Semmelbrösel, 4 Zweige glatte Petersilie, 40 ml Pflanzenöl, … weiterlesen?
Pancetta-Lauch-Tortilla
Lesedauer 2 Minuten Schnell gemacht und richtig lecker! Was braucht es für dieses leckere Gericht (3 – 4 Personen)? 150g geräucherter oder ungeräucherter Pancetta, 150g kleine weiße Champignons, etwas Pflanzenöl, 300g Lauch, 30g Butter, 6Eier, Salz und Pfeffer aus der Mühle Was getan werden muss! Pancetta fein würfeln und ca. 5 Minuten in … weiterlesen?
