Krakauer Wurscht aus der Eifel mit gebratenem Salat

Vorweg! Dieses schnell gezauberte Gericht würde auch mit Jakobsmuscheln und einem kalten Glas Crémant funktionieren, aber es schmeckt auch ganz vorzüglich mit gebratenen Krakauern und einem kühlen Rivaner vom Weingut Friedhelm Lenz an der Mosel. Was braucht es also für diesen Gaumenschmaus (4 Teller)? 1 Zwiebel, 1 große Möhre (oder … weiterlesen?

Der Fischbachtaler (Salat)

… ist angelehnt an einen Salade Niçoise, hier jedoch zubereitet mit einer fangfrischen Lachsforelle aus dem Fischbachtal bei Gürzenich (Düren), die in einem lauwarmen Kartoffelsud mariniert wurde. Daher unser Name für diesen tollen Salat. Was braucht es also für einen Fischbachtaler und 2 (-4) Teller? 2 Schalotten, 100 – 150 … weiterlesen?