Schweinefilet mit Portwein, Honig, Balsamico und Reis mit dunklen Zwiebelchen

Ab jetzt wird es hier öfter mal portugiesisch… starten wir mit „Lumbinho de Porco com Vinho do Porto, Mel e Vinagre Balsamico“. Was braucht es für 4 Leute? ca. 600g Schweinefilet, 6 EL Olivenöl, 4 Knoblauchzehen (mit Schale angedrückt), 2 Zweige Rosmarin, 2 EL Honig, 5 – 6 EL Portwein, … weiterlesen?

Reh an Portweinjus mit Grünwalder Ritterzipfen

Diese Gericht ist herbstlich-rustikal und ganz besonders freue ich mich auf die „Grünwalder Ritterzipfe„, eine megaleckere Beilage zu allen Braten, die aber auch einfach nur so zum Bier gegessen werden kann.Das erste mal rollte ich mit mehligen Händen die fingergroße Zipfe vor knapp 20 Jahren aus. Was braucht es für … weiterlesen?