Lauch im salzigen Wasserdampf gegart mit einer Kapernvinaigrette und auf den Punkt gegrillte Stücke vom Lamm

Poireaux Vinaigrette und ohne Lamm, ist ein Klassiker der französischen Küche. Man isst es gerne mit Brot als Vorspeise, oder, so nach Weihnachten/ Neujahr wenn alle noch pappsatt sind, auch als frische grüne Hauptspeise. Jedenfalls und wie auch immer… es ist lecker! Auch ohne Lamm! Was braucht es also für … weiterlesen?

Lammlachs mit Kartoffel-Möhren-Stampf

Zugegeben, ich konnte Kartoffel-Möhren-Stampf, oder “Muuhreschdambes” wie wir es im Dialekt sagen, schon seit Kindheitstagen nicht wirklich etwas abgewinnen, aber die Art nach Björn Freitag ist schon wirklich unglaublich fein und hebt diese eigentlich ziemlich schlichte Beilage gleich um mehrere Geschmacksebenen an. Was braucht es für also für dieses wunderbare … weiterlesen?