Lesedauer < 1 Minute Zuerst dachte ich es sei eine Lehmwespe, aber für die sollte – zumindest derzeit noch – im Süden Deutschlands Schluss sein. Also muss es sich hierbei wohl um eine Töpferwespe (passt ja auch für die Töpfergemeinde Langerwehe ganz gut) handeln. Allerdings spricht der NABU Seeheim-Jugenheim von der Lehm- oder Töpferwespe, … weiterlesen?
Brut
Gebeizter Lachs mit einer geeisten Parmesansauce und gebuttertem Schwarzbrot
Lesedauer 3 Minuten Wie das mit dem Beizen eines Fisches funktioniert, habe ich hier schon ausführlich beschrieben.Die Zutaten habe ich wie folgt bei diesem Gericht verändert. Was braucht es für den Lachs (ca. 900g)? 60g Zucker, 60g Rauchsalz*, 1/2 (BIO) Orange, 1/2 (BIO) Zitrone 1 Bund frischer Dill, 1 Prise gewürzter o. bunter … weiterlesen?
