Pannfisch mit roh Gebratenen und Senfsoße

Ich weiß ja nicht von was ihr nachts so träumt, ich jedenfalls träumte in der letzten Nacht vom oben genannten Gericht und besorgte gleich am Morgen etwas Kabeljau und Seelachs beim Wim Zegel (Fischdealer unseres Vertrauens) in Aachen. Roh Gebratene sind übrigens Bratkartoffeln!Sie werden jedoch nicht aus Pellkartoffeln, sondern viel … weiterlesen?

Die gegrillte dicke Rippe…

… vom BIO-SCHWEIN. Denn “Bio ist Pflicht”! Das Schwein sollte vor dem Schlachten ein gutes Leben gehabt haben. Nach einem Rezept von Helmut Gote, welches ich eines Morgens während des wachwerdens um ca. 6:15 Uhr auf WDR5 hörte. Die dicke Rippe wird ganz puristisch ohne Schnick-Schnack auf voller Glut, umzüngelt … weiterlesen?