Und wieder ein Clubsteak vom Schneider

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600g schwer, 6 Wochen am Knochen gereift … oder wie die hippen Weberjünger und Grillseminarbesucher sagen würden … dry-aged.

Gekauft auf dem Dürener Wochenmarkt beim Landmetzger Schneider und jeden einzelnen Cent wert.

Gibt’s tonight mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle und einem schlichten Salätchen.