Lesedauer 2 Minuten Seeteufel im Chouriço-Sud ist ein authentisches Gericht der mediterranen Küche, das sich durch seinen kräftigen, würzigen Geschmack und seine Zartheit auszeichnet. Der Seeteufel wird in einer köstlichen Sauce aus Chouriço, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten zubereitet und mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert. Dieses Gericht ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis … weiterlesen?
Rosmarin
Waldpilze im Blätterteig auf Kartoffel-Möhren-Stampf an dicker Rotwein-Sauce
Lesedauer 3 Minuten FROHE WEIHNACHTEN! Dies ist quasi die vegetarische Variante eines Filet Wellington. Vorweg (!), für 2 Personen reicht die halbe Menge Pilze und ein halber Blätterteig. Die Mengenangaben für die Sauce sind so okay. Wer mag nicht gerne jede Menge Sauce? 😉 Was braucht es für 4 gut gefüllte Teller (mit … weiterlesen?
Schweinefilet mit Portwein, Honig, Balsamico und Reis mit dunklen Zwiebelchen
Lesedauer 3 Minuten Ab jetzt wird es hier öfter mal portugiesisch… starten wir mit “Lumbinho de Porco com Vinho do Porto, Mel e Vinagre Balsamico”. Was braucht es für 4 Leute? ca. 600g Schweinefilet, 6 EL Olivenöl, 4 Knoblauchzehen (mit Schale angedrückt), 2 Zweige Rosmarin, 2 EL Honig, 5 – 6 EL Portwein, … weiterlesen?
Junge Parmesan-Kartöffelchen mit geräucherter Forelle
Lesedauer 2 Minuten Da braucht es nicht viele Worte… SEHR LECKER!!!Zuerst dachte ich, dass die Kartöffelchen “so ohne alles” etwas trocken werden könnten, aber zusammen mit den frisch geräucherten Forellen war das “ein Gedicht”! Was braucht es für 4 Teller? 1 kg Kartoffeln, 3 Knoblauchzehen, 60 ml Olivenöl, 1 EL Rosmarin, frisch oder … weiterlesen?
Ei im Toastnest an einem Tomaten-Rosmarin-Relish
Lesedauer 2 Minuten Das perfekte Ei für den Ostersonntag… leicht und lecker! Was braucht es für das Osterfrühstück mit der Familie? 1 Mufinblech, 6 Scheiben Toastbrot, 80g Stilfser Käse, 2EL Petersilienblättchen, 1/2 Bund Schnittlauch, etwas Öl für’s Blech und 1 – 2EL Olivenöl, 6 Eier (M), Salz, Pfeffer, 250 – 300g Tomaten, 2TL … weiterlesen?
Tagliatelle con cavoletti di Bruxelles
Lesedauer 2 Minuten … nach Art der Lausibar. Was braucht es für dieses recht schnelle und sehr leckere Nudelgericht? Rosenkohl NB, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Salbeiblätter, 1 EL Rosmarin, ca. 10 Walnusshälften, getrocknete Tomaten (ca. 8 kl. Cocktailtomaten) in Öl, 175g Philadelphia, Gemüsebrühe NB, Salz, Pfeffer, Curry, Rapsöl, Butter, Bacon NB, … weiterlesen?
Lammlachs mit Kartoffel-Möhren-Stampf
Lesedauer 2 Minuten Zugegeben, ich konnte Kartoffel-Möhren-Stampf, oder “Muuhreschdambes” wie wir es im Dialekt sagen, schon seit Kindheitstagen nicht wirklich etwas abgewinnen, aber die Art nach Björn Freitag ist schon wirklich unglaublich fein und hebt diese eigentlich ziemlich schlichte Beilage gleich um mehrere Geschmacksebenen an. Was braucht es für also für dieses wunderbare … weiterlesen?
Filet vom Eifelschwein mit Bamberger Hörnchen und Gartenbohnen
Lesedauer 3 Minuten Fast sieht es so aus, als würden die letzten Tage überwiegend den Bohnen gewidmet… aber das täuscht. Bohnen sind eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit und waren schon immer auf den Tischen der Germanen zu finden. Grüne Bohnen, also die hier genannten Gartenbohnen, sind eigentlich Exoten, die erst im 16. … weiterlesen?
Eingelegter Feta
Lesedauer 2 Minuten Am Wochenende waren wir im Hofladen des Schäferhofes (s. Lebensmittel kaufen mit Genuss) in Erftstadt/ Gymnich um uns ein kleines Sortiment der Produkte zum probieren zu kaufen.Eines vorweg… die Käsesorten und die Joghurts sind spitze! Auf den Käse FETAart aufmerksam geworden, nahmen wir auch davon ein Stück mit, um es … weiterlesen?
Anders…
Lesedauer < 1 Minute … aber durchaus sehr lecker! Unser erster – man soll es kaum glauben – Gin-Tonic mit Eis und einem kleinen Ästlein Rosmarin. Verrückt eigentlich, dass diese Variante bisher an uns vorbei ging. Hat wer sonst noch ein paar nette Varianten? Nein?
Die Fächerkartoffel
Lesedauer < 1 Minute Diese Zubereitung der Kartoffel ist anscheinend im Moment ziemlich angesagt… und lecker ist sie obendrein. Was braucht man also? Große oder größere Kartoffeln und zwei Stäbchen. Die Stäbchen sind ziemlich praktisch, damit man die Kartoffel nicht komplett durchschneidet. Ist die Kartoffel gefächert, wird sie ordentlich mit Olivenöl bepinselt und leicht … weiterlesen?
Stein’s Kräuterbutter 2 (die bessere)
Lesedauer < 1 Minute Ebenfalls simpel, aber leckerer als die Stein’s Kräuterbutter und auch flott gemacht.[wpurp-searchable-recipe]Stein's Kräuterbutter 2 (die bessere) – – Petersilie (abgezupft), Schnittlauch ( in Stücken), Salbei, Rosmarin (abgezupft), Salz, Pfeffer, Butter (weich, in Stücken), Knoblauch (gepresst), Vorbereitungen: Petersilie, Schnittlauch, Salbei, Knofe und Rosmarin hacken & zerkleinern; Vermengen: Salz und Pfeffer hinzugeben … weiterlesen?
