Matjestatar auf Kohlrabi-Kartoffel-Reibekuchenmit einem Meerrettich-Dip

Lesedauer 2 Minuten Dieses Gericht ist schlichtweg der Hammer!… vorausgesetzt man mag Matjes. Und es ist schon ein wenig Aufwand!… aber jede Sekunde in der Küche wert. Was braucht es für 2 Personen mit einem guten Appetit? Für das Tatar 4 Matjesfilets, 1 rote Zwiebel, 1 kleiner Apfel, 2 Essiggurken, 1⁄2 Bund Dill, … weiterlesen?

Bratwurst mit Kohlrabi-Möhrensticks

Lesedauer 2 Minuten Wenn es um Bratwurst geht, muss es nicht immer der Klassiker Currywurst rot/weiß mit Pommes, oder Bratwurst mit Senf im Brötchen sein.Diese Variation schmeckt zwar nicht so sehr nach Kirmes, dafür aber ganz klar nach mehr! Gesünder ist sie obendrein und ziemlich flott zubereitet ist sie auch. Was braucht es … weiterlesen?

Ofenfrikadellen mit Sahnekohlräbchen

Lesedauer 2 Minuten Zugegebenermaßen war ich bei den Ofenfrikadellen etwas skeptisch. Aber was konnte schon groß passieren? Wären sie zu leichig ausgefallen, hätte etwas Butterschmalz und eine Eisenpfanne schnell für Abhilfe gesorgt.Sicher – ein Hingucker ist dieses Gericht so ohne Sößchen und Kartöffelchen sicherlich nicht, aber geschmacklich wirklich ein Knaller! Und mega leicht … weiterlesen?

Reibeküchlein mit geräuchertem Forellenmousse

Lesedauer 2 Minuten Wenn es irgendwie machbar ist, sollten die geräucherten Forellen beim Teichwirt (w/m/d) des Vertrauens gekauft werden. Oder noch besser, wer kann, nimmt Forellen ganz frisch aus dem Teich und räuchert sie selbst.Jedenfalls sollte man abgepackte Supermarktware wenn möglich im Regal belassen. Was braucht es also für dieses Gericht und 4 … weiterlesen?

Kohlrabischaum unter Seelachsfilet

Lesedauer < 1 Minute Ernsthaft jetzt… ein paar blanchierte und dann in Bütterchen geschwenkte Möhren- und Kohlrabisticks an einem feinen Kohlrabischaum verleihen einem Seelachsfilet (bissje Pfeffer & Salz) den ultimativen Ritterschlag! Ohne wenn und aber! Dazu einen guten Schluck Weißburgunder (oder was auch immer grad schmeckt)… passt!